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Culatello di Zibello DOP salumificio “Squisito” servito con brioches salate e riccioli di burro
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Passatelli in brodo di crostacei
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Risotto in crema di parmigiano filato all’ A.B-T.M 12 anni
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Insaltina di Carciofi condita con olio,sale e limone e servita con scaglie di Pecorino.
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Tagliatelle al Ragù
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Tortelloni ricotta e spinaci con soffritto alla modenese
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Uova di Montagna di gallina selezionate “dal tegamino alla padella” su crema di cipollotti, pan brioches e bacon croccante
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Ravioli ripieni di coniglio alla cacciatora serviti sulla sua salsa
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Scrigno di Verza, ripieno di stracchino e patate con crema di carote.
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Gnocco fritto con prosciutto Crudo di Modena “nini” e gelato al parmigiano reggiano
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